蒙牛纯牛奶的强致癌性远比报导的严重得多

作者：丛远新

国家质量监督检验检疫总局24日公布近期对全国液体乳产品进行抽检的结果公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。黄曲霉毒素是已知化合物中致癌性最强的一种，发霉的花生之所以能产生使老鼠致癌致死的高毒性，就是因为其含有黄曲霉毒素。
不过，蒙牛纯牛奶的强致癌性远不止于此！
牛奶中的酪蛋白（含牛奶蛋白的87%）与黄曲霉毒素混合食用时，黄曲霉毒素的致癌性则会进一步成倍数增长！
被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”的“世界营养学界爱因斯坦”的美国康奈尔大学终身教授T·柯林·坎贝尔教授在菲律宾调研时发现，肝癌发生率最高的地区也是花生酱和玉米销量最高的地区，因为花生和玉米最易受到黄曲霉素污染，被感染的花生多半会被发现挑出去做花生酱。

肝癌是菲律宾当地非常严重的疾病，使很多儿童在10岁之前夭折，但进一步的调研结果却极难置信，罹患肝癌的孩子往往多源自富裕家庭，他们吃的是认为最健康的膳食，动物高蛋白摄入量最高，多数达到了美国标准。
这就是说，大多数人眼里最危险的致癌物质——黄曲霉素度只是增大了肝癌的发生率，不过，真正导致肝癌发生、加重并致死实为动物高蛋白，牛奶中的酪蛋白尤其如此。
而之前一则印度的研究也支持这一点：印度科学家投予黄曲霉毒素后使所有大鼠都易患肝癌，结果只有摄入含20％动物高蛋白饲料的大鼠发生肝癌，而摄入5％蛋白质组的大鼠没有一只发生肝癌。 罹患率之比是相当惊人的：100:0。

但傲慢的美国人基本上不信该研究成果，坚决否认，认为印度人肯定将笼子的编号搞反了，患癌的肯定是“营养不良”的低蛋白膳食者。

可之后坎贝尔教授等研究人员所从事的大量实验无一例外的证实了牛奶酪蛋白致肝癌的惊人结论，他们还发现，将低蛋白膳食的大鼠换成酪蛋白膳食，患肝癌的几率随即增大，将酪蛋白膳食的大鼠换成低蛋白膳食，大鼠的肝癌症状居然发生了逆转。日本等其他国家的研究也证实了上述结论。

针对大鼠的研究还表明，酪蛋白对乳癌等同样有危险的促进作用。
但仍有大量傲慢的科学家不肯接受这样的现实，辩称老鼠跟人终归不一样（可之前却常用连老鼠吃了都会致癌去形容黄曲霉毒素的高危险性，可到了酪蛋白问题上却转了180度的大弯子），可谁也不敢拿活人做试验，至此陷入僵局。

不过非常幸运的是，在此关键时刻，坎贝尔实验室迎来了一个为人很好，科学素养相当深厚的才华出众的中国科学家——陈君石博士（现为中国工程院院士，曾在前不久愤怒抨击烟草院士的荒谬之举），打开上述僵局的千载难逢的机会终于到来了。他们组建了一支世界级的科研团队，深入中国65个县进行了广泛且深远的调查，这是生物医学研究史上规模最大、最全面、以人为研究对象的膳食、生活方式与疾病之间关系的研究项目，史称“中国健康调查”。该调查持续了近十年，得到疾病、膳食和生活方式等变量的8000组具有统计学显著意义的数据。从实验的综合性、数据质量和独特性来说，该研究是无与伦比的。这项研究被《纽约时报》称为“流行病学的巅峰之作”。

该调研表明，中国农村以素食为主的传统饮食最健康！摄入的动物蛋白越高，罹患癌症（结肠癌，肺癌，乳腺癌，白血病，儿童脑癌，胃癌，肝癌），糖尿病，冠状动脉心脏病等概率越高。上述疾病又成为富贵病、西方病，是美国的常见病，但在动物蛋白摄入量极低的中国农村却很少。

最后再顺便说明一下：针对大鼠的实验表明，如果摄入的酪蛋白（或动物蛋白）所占膳食的比例低于10%，则病灶细胞（成团的肿瘤前体细胞）不会发展，摄入的黄曲霉毒素不起作用，如果超过10%，则病灶细胞团的数量就会急剧增多。尽管没有针对人类的试验数据，没有谁敢拿活人当小白鼠试验，不过，一个基本的事实就是，而美国人的平均摄入量要超过该值，所以患上心脏病以及各种癌症是常事。
所以，如果不能保证你的食物不受黄曲霉毒素等致癌物污染，那么，少食牛奶等动物蛋白无疑是最佳策略。不过，这可能会降低你对浮躁环境的适应能力，因为牛奶等动物蛋白含有与人体更为接近的氨基酸（不过，最接近的为人奶或人肉蛋白），可以更快地转化为人体所需，使人精神振奋，活跃。植物蛋白也能满足人体所需，不过，转化过程偏慢，更易使人保持在冷静、清醒状态，适合持续工作。

参考文献：《中国健康调查报告》

相关日志

• 牛奶，喝还是不喝——从营养学角度看牛奶的利与弊
• 你每天都在食用比霉花生更致癌的高蛋白吗？
• 中药的致癌性及毒性不可忽视
• 蒙牛“特仑苏”牛奶到底能不能喝？
• 为三聚氰胺作无罪辩护
• 奶粉是如何生产的

相关日志

• SciTS: 一座21世纪科技合作的灯塔？
• 科技与金融是一对孪生兄弟
• 两院院士评选2010年国际十大科技进展新闻
• 一个有知识的男人一定是常看书的
• 【PDF下载】漫谈如何写好一篇英文科技论文 by 陈关荣(香港城市大学)
• 中国电子行业及其它–从电子行业看中国的科技现状

牛奶，喝还是不喝——从营养学角度看牛奶的利与弊

作者：高翔

作为世界上惟一一种在成年后尚饮用乳品的动物，人类摄食牛奶的历史可以上溯到公元前5000－6000年左右新石器时代的欧洲。其时，牛已被驯养，畜牧业初具规模。近来不少考古学研究提供了不少当时人们食用鲜奶或者奶制品的证据。到了19世纪末，巴氏灭菌法（即低温消毒）和玻璃奶瓶的发明使得牛奶的运输、储存成了可能，从而进入了大规模生产、营销的时代。

在中国，早期牛乳饮用多局限于边疆以畜牧业为主的地区，其后才逐渐扩散至中原。虽然牛奶在很长时间都未能飞入寻常百姓家，成为之日常食品，却常现于王孙贵族的席筵，被誉为“香美”佳肴。据《马可·波罗游记》，蒙古人在13世纪已经开始制作并食用奶粉，这是世界上最早关于奶粉的文字记载。

历史使命

有意思的是，中医很早就开始关注牛乳的医疗功能。如晋人葛洪（公元284－364年）在其《肘后方》中说牛乳能够治疗“脚气之病”。此病乃维生素B1缺乏性疾病，非望文生义之“脚癣”。

据撰于6世纪的《魏书》中所载，太监王琚“常饮牛乳，色如处子”，暗示牛奶或有养颜防衰老之功能。明代李时珍在《本草纲目》里面亦云牛乳“老人煮粥甚宜”。无独有偶，清代《红楼梦》中，曹雪芹借贾母之口对宝玉等人循循善诱：“牛乳蒸羊羔”乃“有年纪的人的药”（第49回）。曹氏非医者，故此言或可代表当时民间流行之观点。

清末民初，国力积弱，有识之士从多方面寻求民族振兴之法，或有鼓吹国民健康为国家昌盛之根本者。和东亚饮食相比，欧美人饮食的一个显而易见的特点是大量饮用牛奶。于是有人撰文云：“多饮牛乳可能增进儿童之健康，推而改造将来民族体格之雄伟”（李春荣语，转引自李忠萍之文章）。商家亦借势而上，宣称“牛奶关系一国之强弱”，“多饮牛奶，养成壮健国民，发扬民族精神”。牛奶于是被赋予了沉重的历史使命。其后数十年间，牛奶之“完美食品”形象不断被学者、媒体和商家所强调，渐渐深入人心。

然而，随着营养学研究的不断深入，人们对于牛奶的了解也越来越全面。近年一些研究发现，常饮牛奶固然对诸多疾病的防治颇有裨益，然而，大量食用后亦存在增加一些疾病（如前列腺癌）患病风险的可能。由于经过近百年的反复宣传，牛奶已经成了中国不少家庭每日必备食物之一。兹事体大，很有必要对牛奶对健康可能产生的影响作一全面描述。需要强调的是，这里所说的牛奶，均指食品安全性有保障者。

（CFP/图）

可能的益处

作为钙的最佳，也是最主要食物来源，牛奶对骨健康的潜在益处被广泛研究，相关研究成果也为众多媒体津津乐道。成人每天需要约1克左右的钙来维持骨骼的正常代谢，基于此，美国膳食指南推荐每日摄入相当于3杯鲜奶的奶制品，以提供人体对钙的大部分需要。3杯鲜奶约含0.9克钙。

和其他食物相比，牛奶中的钙不仅量多，更易于被吸收利用。在一项发表于2006年《美国营养师协会会刊》的研究中，笔者和塔夫茨大学的同事利用计量经济学的模型，对美国国家营养调查的数据进行了分析。结果表明，如果膳食中没有奶制品，美国青少年无法摄入正常数量的钙。除了可以提供钙，牛奶还能提供良好的蛋白质、丰富的钾、磷等矿物质，这些营养素对骨骼健康来说，亦至关重要。

早在300年前，英国著名哲学家洛克（John Locke）就指出牛奶能够防治痛风。洛克本人虽然是哲学家，却受过医学训练，并业余行医，对痛风兴趣尤深。其后，1748年的《伦敦杂志》刊登了一个外科医生利用食疗治愈痛风的案例。其中奥秘就在于多食牛奶，避免咸肉。然而，所有这些医案都是基于个人经验，而非严格设计的临床实验。

300年后，这些传统智慧终于得到了证实。2004年发表于《新英格兰医学杂志》的一项研究中，哈佛大学的Choi等人对47，150名美国男性健康从业人员进行了12年的随访。他们发现，每日一杯低脂牛奶（约240毫升），可以使未来患痛风的风险性降低近20％。原因是牛奶可以降血尿酸。但是，牛奶通过什么生物途径发挥降尿酸的作用，目前尚未完全清楚。一个被广泛接受的理论是牛奶蛋白能促进尿酸的排出。

近年来不少研究表明，饮用牛奶，尤其是低脂乳品，还能降低心血管疾病、高血压、糖尿病的风险。根据一篇发表于2011年《美国临床营养杂志》的文章，每天一杯牛奶能降低6％心血管疾病的风险。牛奶也可以帮助调节糖代谢，降低胰岛素抵抗，因此对糖尿病的防治也有好处。在2003年发表于《营养学杂志》的一项基于中国人群的研究中，笔者发现：如果日常膳食中富含奶制品，血液中的同型半胱氨酸的浓度会较其他人低。有研究显示，高同型半胱氨酸可能是心血管疾病的新危险因素。

饮用牛奶的另外一个可能益处是降低肠癌的风险度。在2004年的《美国癌症研究院院刊》上发表了一项迄今为止此研究领域规模最大的一项研究。哈佛大学的Cho等人对欧美五十余万人随访6－16年，发现每天一杯或更多的牛奶（≥250克），能够降低直肠结肠癌的风险15％。同样，摄入钙越多，肠癌的风险也越低。但是，研究者观察到一个有趣的现象：如果日摄入钙超过1克后，再增加钙的摄入，肠癌的风险性并不会进一步下降。提示钙的摄入并非多多益善。

过量的潜在危害

前列腺癌是西方男性中最常见的癌症。据估计，美国成年男性中约有六分之一者会患此癌。1980年代起，不少研究建议大量食用奶制品可能会增加前列腺癌的危险。然而在奶制品协会的反复游说下，2005年美国制定新的膳食金字塔时，将老人中奶制品的推荐量从两杯鲜奶的量提高到了三杯。

膳食金字塔是由美国政府和美国国家科学院医学部组织专家制定的国家营养指南，对美国大众日常生活影响甚巨。鉴于此，笔者和同事将以往该领域所有前瞻性研究进行汇总，并重新分析。结果表明，大量饮用牛奶会使患前列腺癌的风险性增加10％左右。

我们还计算出，如果美国人按照食物金字塔的推荐量增加奶制品的摄入，美国每年将增加两万名新发前列腺癌患者。但为什么大量摄入奶制品可能增加前列腺癌，现在还不是很清楚。有些人认为是高钙会阻碍前列腺中活性维生素D的合成。也有人认为是由于牛奶会增加体内的胰岛素类生长因子－1（IGF－1），从而促使癌症细胞生长。

大量摄入奶制品还可能增加帕金森病。帕金森病是一种老年性神经性疾病，主要症状是震颤、肌肉僵硬、行动缓慢。2002年，哈佛大学的陈红磊等人在《神经学年刊》上报告了大量摄入奶制品会增加未来患帕金森病的风险。有些人认为，这可能因为奶蛋白质会降低血液中的尿酸浓度。虽然尿酸会增加痛风的发生，但它是强抗氧化剂，故对神经性疾病可能是有保护作用。笔者发表于2008年《美国流行病学杂志》的一项研究支持了这一假说：我们对47，406美国男性进行调查，结果表明奶蛋白质摄入过高也会增加帕金森的发生。但是，我们不能排除另外一个可能性：即牛奶中其它因素（如激素）也会增加帕金森的发病。

中国人的摄入量

那么在中国，我们是否还应该一如既往地推荐摄入食品安全性有保障的牛奶呢？这主要取决于两点：1）在中国人群中，与牛奶相关的疾病患病率如何，是否会造成很大的公共卫生负担；2）中国人群牛奶的摄入量如何。

较之西方，前列腺癌在中国的患病率很低，小于万分之一。另外，据北京协和医院张振馨等人的研究结果，中国65岁以上帕金森病的患病率约1.7％，换言之，中国有170万左右帕金森病患者。相反，在中国，尤其老年人中间，心血管疾病、糖尿病、痛风、骨质疏松以及肠癌的患病率相对较高。比如，根据2002年全国营养调查的资料，中国60岁以上人群中，7.6％患有糖尿病，更为严重的是，此数值逐年增加。另外，冠心病每年造成100万的国人死亡。同时，肠癌患病率在北京等发达地区快速增加，业已成为最常见，同时也是致死率最高的癌症之一。

奶类是西方人饮食的重要组成部分。除了鲜奶外，尚有成百上千种不同的奶制品。去美国的任何一个中等规模超市，人们都可以很轻易找到数十种不同的奶酪供购买，满足不同人群、不同食品搭配之所需。这些奶酪口味各异，有辛辣者、有含烟熏味者甚至还有味如中国臭豆腐者。在西方，可以说每餐都有牛奶或者其他奶制品。以美国普通家庭为例，早餐最常见的是麦片牛奶，或者奶油乳酪涂面包圈；午餐晚餐时，三明治、披萨乃至蔬菜沙拉中，奶酪都不可或缺。口渴了，鲜奶，尤其冰牛奶，是常规之饮料。如果喝咖啡，奶油或者Half－and－Half（一种奶油和牛奶的混合物）则必不可少。当朋友小聚，或窗前独酌，需要开瓶葡萄酒之时，奶酪就成了首选的下酒之物。由于在西方，奶制品无时、无处不在，其摄入量往往可观。

与之相反，中国人食用奶制品却非常的少。根据2002年全国营养调查，人均每天摄入奶制品26克，其中，农村人群仅为11.2克／日。而我国膳食宝塔推荐奶制品摄入量也不高：每日100克（相当于200毫升鲜奶）。牛奶的潜在危害，往往和摄入量太多有关。比如，多数研究中，只有摄入相当于3杯鲜奶（约750毫升）或者更多的奶制品才能够增加患前列腺癌症的危险。毫无疑问，对于大多数中国人，我们应该考虑如何增加奶制品的摄入量，达到推荐的100克，而非杞忧由于大剂量饮用导致的潜在危害。

至于婴儿（多指1岁以内者），应该尽量不要食用牛奶。主要原因是婴儿易对牛奶中的蛋白质过敏。其主要症状是腹泻、呕吐、皮肤炎和荨麻疹。牛奶过敏主要见于两岁以内的小孩，在这个年龄段，患病率约为2％－3％，到了三岁以上，牛奶过敏就非常罕见了。

婴儿期大量食用牛奶，可能造成缺铁性贫血。与母乳不同，牛奶只含有非常少量的铁，如果以之为主食，同时没有足够的辅食添加，会造成铁摄入量不足。此问题对6个月以内的婴儿尤为重要。同时，牛奶（主要由于其中的钙）会妨碍铁的吸收。此外，大量牛奶会导致肠道小剂量慢性失血。所以婴儿应该尽量以母乳为主，如果必须食用牛奶，应该注意铁的补充（如，添加辅食或婴儿奶粉）。

乳糖不耐症

谈到饮用鲜奶，还有一个现象不容忽视。不少人，尤其是亚洲人，在摄入一定数量的牛奶后，便会有腹胀、腹泻等消化道症状。主要原因是人到成年，肠道内能够分解乳糖的酶缺失或活性降低，使乳制品中的乳糖未被分解，导致在肠内发酵并制造出大量气体。这类人往往被贴上个标签：乳糖不耐症患者。有意思的是，此类肠道反应其实不是疾病，实为正常生理状况。相反，那些能够耐受乳糖者，则是由于基因突变而致。

除了人类，哺乳动物都在成年之后丧失了代谢乳糖的能力。其实在原始社会，成年人类也无法代谢乳糖。在一篇发表于2007年《美国科学院进展》的研究中，德国美因茨大学的Burger等分析了8000年前新石器时代的88名欧洲成年人之骨骼化石，发现无一人携带可以帮助乳糖代谢的基因。与之相反，约70％－80％的当代欧洲成人是此基因携带者。这一结果提示乳糖耐受基因的突变应该发生于畜牧业发展之后，可能是人类为了适应环境进化而成。由于中国人传统上是以农业为主，大众开始饮用牛奶的历史较短，故人群中能耐受乳糖的比例也较欧美人低很多。

那么，有无办法让这些不能很好耐受乳糖者饮用牛奶？最简易的办法是少量多次，每次饮用量之多少，因个人体质而异。另外，传统办法制作的酸奶，绝大部分乳糖被分解，故饮食后不会造成胃肠道不良反应。但是，需要注意的是，一些厂家为了增进酸奶（尤其是低脂乳品）口感，会加入一些含乳糖的添加剂。因此，并非所有市场上的酸奶都可以被乳糖不耐者大量食用。此外，在一些大城市的超市，我们还能够买到专门为乳糖不耐者生产的牛奶。在特殊情况下，亦可直接补充乳糖酶（如一些相关药物）。

营养学研究往往和所研究人群的文化、历史密切相关。因此对于其结果的解释和应用，往往因人、因地、因时而异。鉴于中国人的低牛奶摄入量和主要疾病谱，我们还是应该一如既往地推荐增加饮用有食品安全保障的牛奶。简言之，补不足，慎有余。

（作者系哈佛医学院教师，美国国家科学院医学部营养、创伤、脑专家委员会委员）
【南方周末】本文网址：http://www.infzm.com/content/58825

相关日志

• 蒙牛纯牛奶的强致癌性（黄曲霉毒素）远比报导的严重得多
• 从于娟和陈晓旭的香消玉陨谈谈乳腺癌的“消防”
• 世界首创：遥控微载体定向给药（抗癌药）
• 2011年世界睡眠日：关注中老年睡眠
• 元宵节话元宵/汤圆
• 你每天都在食用比霉花生更致癌的高蛋白吗？

译者注：以上数据主要出自美国。数据来源 (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8), (9)

最多留言日志

• 以管窥豹：两组数据看清华离诺贝尔奖到底有多远
• 中国电子行业及其它–从电子行业看中国的科技现状
• 英文投稿过程中的十种状态
• 三聚氰胺/蜜胺/melamine介绍及MSDS
• 学术交流站点–小木虫论坛
• 中国知网（CNKI）下载免费帐号及密码（不断更新中）

从于娟和陈晓旭的香消玉陨谈谈乳腺癌的“消防”

作者：吴云鹏

最近美女知识精英乳腺癌引起网络上的震动，让人想起数年前的林黛玉，各种“伪”
健康信息冲斥媒介，让人遗憾的是专业界的声音弱小的不成比例，某位非专业的核
物理专家从他所知道的MRI旁敲了一下，也算是医普了一下乳腺癌，但会给人留下MRI对
于乳腺癌防治的错误印象。

北美的主流媒介专业水平是很高的，这也表现在各专业领域的信息，象国内那样的
“江湖”鱼龙混杂的局面是不可想象的，国内许多健康节目，本意是用来做医学健
康普及的，结果成了专业医疗人员的广告，颇有点电视上“卖大力丸”的架式，主
流媒介如央视的“中华医学”蜕变成了旧社会的江湖把式，美女主持宣扬江湖“噱
头”也是一个特色，节目的策划专业水准是很成问题的，十多年前看过几期的中华
医学，同一个主持人，但比现在水平高多了。

能预防乳腺癌吗？答案是YES，如何预防？避免致癌的危险因素，针对高危人群的终
极手段包括预防性乳腺切除。以下是关于致癌的危险因素，材料来自NCI，见链接http:/
/www.cancer.gov/cancertopics/pdq/prevention/breast/HealthProfessional。

1。激素治疗，如雌激素/孕激素(estrogen-progestin)双激素治疗，使浸润性乳腺
癌的发病率增加大约24％。
2。电离辐射，Ionizing radiation，总体发病率增加了六倍左右。
3。肥胖症，增加绝经后妇女患癌症的风险。
4。酒精，剂量依赖的方式增加乳房癌的风险。
5。家族遗传背景。

以下是降低乳腺癌风险的相关因素

1。运动，每星期超过4小时的中高强度的运动能减少患乳腺癌的风险。
2。早孕，20岁之前足月妊娠患乳腺癌的风险有所下降，这点在国内不太现实。
3。哺乳，能减少患乳腺癌的风险，所以要提倡母乳喂养。

如何预防乳腺癌，我总结了以下：戒酒，运动，保持身材，提倡母乳喂养，远离辐
射，避免不必要的激素治疗，对于有家族遗传背景的要三早(早发现，早诊断，早治
疗)，终极手段包括预防性乳腺切除。

另外，一些药物如他莫昔芬(tamoxifen)，雷洛昔芬(raloxifene)等选择性雌激素受
体调节剂，阿那曲唑(anastrozole)等芳香酶抑制剂也能降低风险，但必须有专家指
导。

现在谈谈乳腺癌的早发现和早诊断，据美国癌症协会建议20岁至39岁的妇女同胞临
床乳房检查每三年一次，之后每年检查一次，这不同于自我检查，是由专业医生来
完成的。

乳房X光筛查，筛查40岁至70岁使得乳腺癌死亡率下降。其优点是对老年妇女高，部
分原因是他们患乳腺癌的风险较高。北美建议介于50岁至70岁妇女乳房摄影筛检。
40至50岁的妇女可以找医生作个体咨询。

乳房MRI一般不单独用于筛查，费用昂贵特异性低，一般作为乳房X检查的辅助，用
于有遗传家族背景的高危人群。2007年美国癌症协会（ACS）建议提供每年MRI检查，
包括：1。已知BRCA基因突变携带者。2。已知BRCA突变携带者直系亲属。3。妇女患
乳腺癌的终生风险超过百分之20至25，这是根据风险预测模型计算的，主要利用家族病史。

另外，2004年FDA批准了乳房热成像装置(Thermography)，用于检查隐匿性乳腺癌，
但至今没有任何证据表明其有效性。

乳房自我检查并不能降低乳腺癌死亡率，但我还是推荐妇女同胞们不妨自己试试，
毕竟是不化钱的。

至于乳腺癌的治疗还是找专家吧，这里就不多说了。

相关日志

• 世界首创：遥控微载体定向给药（抗癌药）
• 牛奶，喝还是不喝——从营养学角度看牛奶的利与弊
• 2011年世界睡眠日：关注中老年睡眠
• 元宵节话元宵/汤圆
• 你每天都在食用比霉花生更致癌的高蛋白吗？
• 健康人没必要补充蛋白质粉

毫无疑问，几乎所有认识我的人都会说，“啊哈，你不会到现在才发现你是个性格内向者吧？”，其实这并不是那么简单，问题在于将一些人贴上内向者的标签是一种非常浅显且充满各种常见误解的行为，事实要比这复杂的多（在Carl King讲过之后，就更是如此了）

Laney的书中有个章节对人的大脑进行了分析，并解释了神经元是如何在内向者和外向者的神经系统中跟随不同的控制通路进行传递。如果这本书基于的科学理论是正确的，那就证明了内向者是一群对多巴胺过度敏感的群体，太多的外部刺激过量的消耗了它们。相反的，外向者没有足够的多巴胺，他们需要依靠大脑的肾上腺去创造它们，外向者通常有更短的神经通路，他们的大脑血流量也相对更少，外向者神经系统中的信息大部分都是通过位于前额叶的布罗卡氏区（Broca’s area）传递的，而这里正是我们的大部分思考发生的地方。

不幸的是，根据这本书，只有大约25%的人是内向的，而像我这样极端的就更是少上加少了，这导致了许多的误解，因为社会对我们这类人缺乏足够的了解（我很高兴我能够这样说）

所以下面我列出了一些对内向者的常见的误解（这是我自己的清单，我对其中一些深信不疑）：

误解1： 内向者不喜欢说话

并不是这样，内向者不说话只是因为他们觉得没什么好说，他们讨厌闲谈扯淡，如果你让一个内向者讲他感兴趣的事情，他可能连着3天3夜都讲不完。

误解2： 内向者都很害羞

内向者没什么好害羞的，他们也不是害怕陌生人，他们只是需要一个理由去交际，他们不会为了交际而交际，如果你想和一个内向者交流，那就直接聊吧，不用担心礼貌问题。

误解3：内向者都很无礼

内向者通常觉得遵从社交礼仪，拐弯抹角的说话没有一点必要，他们希望每个人都是真实且真诚的，但不幸的是，大多数情况下事情并不是这样，这让内向者感到很大的压力，他们很难融入其中，并为此感到沮丧。

误解4： 内向者不合群

恰好相反，内向者会非常认真的对待他们为数不多的朋友，他们最亲密的朋友或许用一只手就可以统计过来，但如果你有幸被一个性格内向者当做朋友，那你就有了一个终生的盟友，一旦你作为一个人类存在赢得了他们的尊敬，你就入选了。

误解5：内向者不喜欢去公共场合

胡扯，内向者只是尽可能的避免去公共场所，他们同样也会尽量避免卷入复杂的公共活动，因为他们可以在极短的时间内获取需要的数据和经验，所以，他们喜欢在一个地方待很久去“得到某样东西”，他们总是准备着回家，调整（Recharging），然后处理一切，实际上，调整绝对是内向者的关键所在。

误解6：内向者总是想要独处

内向者只是喜欢自我思考，他们会想很多，他们会白日做梦，他们喜欢解决问题，攻克难题，但是如果他们找不到什么人来分享他们的发现，他们也能忍受难以想象的孤独。他们希望在同一时间只和一个人保持亲密的感情关系。

误解7：内向者都很古怪

内向者通常都是个人主义者，他们不喜欢随大流，他们喜欢通过特立独行的生活方式来体现自己的价值，他们总是从自我出发，正因如此，他们也常常挑战常规，他们的大部分决定都不会以当前的流行趋势做为参考。

误解8：内向者都是冷漠的书呆子

内向者通常更关注内心世界，他们将更多的精力放到自身的想法和感情上，但这并不代表他们对他们身边的事情漠不关心，只是他们更喜欢通过内心世界来达成自我满足。

误解9：内向者不知道如何放松和享乐

内向者通常喜欢在家或自然中放松自己，他们不会去那些嘈杂的公共场所，内向者也不会寻求肾上腺素的刺激，如果有太多的空谈和噪音，他们会敬而远之。他们的大脑对于一种叫做多巴胺的神经递质太过敏感，内向者和外向者拥有完全不同的神经控制通路，关于这一点，你可以深入了解下。

误解10：内向者可以通过“自我修复”变得外向

想象一个没有内向者的世界，那个世界也就没有什么科学家，音乐家，艺术家，诗人，制片人，医生，数学家，作家和哲学家了，之所以这么说，是因为外向者还是可以通过学习掌握很多种和内向者进行交流的方式（没错，我故意颠倒了这两个词，读着很别扭？我只是为了让你们看看我们这个社会有多变态），内向者压根不需要“自我修复”，他们应该因为他们这种天生的性格和为人类做出的贡献而得到应有的尊敬，并且事实上，一项调查（Silverman，1986）显示内向的程度和IQ成正比。

“你没法避开我们，尝试改变我们只会让你感到失败”，这是我编的，我是一名剧作家。

内向者如果为了去适应外向者支配的世界而对自己进行否定，结果将会是灾难性的，内向者终将会仇恨自己以及其他所有人。如果你认为你是个内向者，我推荐你研究下这个题目并试着找其他的性格内向者交换下意见，问题并不完全是内向者应该尝试并“变得正常”，外向者也需要认识和尊敬我们，并且我们也需要学会尊敬我们自己。

原文标题： 10 Myths About Introverts，原文作者：Carl King，翻译：Yuanyi Zhang

相关日志

• 世上最伟大的十个公式，薛定谔方程排名第六，质能方程排名第五
• 科学史上最伟大的十位单身科学家
• 生命科学领域最伟大的十位科学家
• 《时代》评20收入最好和最差专业 石油工程专业最赚钱
• 世界上十大研究论文高产城区
• 2011年加拿大大学排名榜TOP10

据中国睡眠研究会透露，2011年世界睡眠日主题确立为：“关注中老年睡眠”。中老年人群系指年龄为40–60岁的成人。中老年工作人群则是指年龄为40–60岁的各类从业人员。强调对该人群的睡眠保健具有现实意义。中老年工作人群是各行各业的中坚力量，他们的睡眠健康对社会可持续发展至关重要。改群体承受着社会及家庭等诸方面的工作和精神压力，是睡眠障碍的高罹患群体；根据中国睡眠研究会近期一项网络调查结果显示，在1.2万人有睡眠问题的受访者中，中老年占18.8%，其中77.28%患者为慢性失眠。中老年工作人群失眠的主要原因依次为：工作及精神压力大、作息无规律、各类疾病及不良生活方式等。长期失眠导致精神萎靡、情绪不稳、生活和工作质量下降等。

2011年世界睡眠日：历史上的今天

3月21日是公历一年中的第80天（闰年第81天），离全年的结束还有285天。这一天多为“春分”，中国一个4000多年的古都节日，也是西方12星座中第一个星座开始的日子分（大约是在凌晨1点42）。

1955年，我国首次发现三亿年前古生物化石
1976年，本世纪最漂亮的彗星–威斯特彗星离…
1986年，苏联宇宙飞船和“和平”号空间站对…
1990年，非洲大陆最后一块殖民地纳米比亚宣…
2008年，新疆于田县发生7.3级地震

相关日志

• 牛奶，喝还是不喝——从营养学角度看牛奶的利与弊
• 从于娟和陈晓旭的香消玉陨谈谈乳腺癌的“消防”
• 世界首创：遥控微载体定向给药（抗癌药）
• 元宵节话元宵/汤圆
• 你每天都在食用比霉花生更致癌的高蛋白吗？
• 健康人没必要补充蛋白质粉

元宵节吃元宵习俗的由来

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久，据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮圆子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即”汤圆”，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中”滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。

吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤元，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤元十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。

怎么样煮元宵

要掌握好火候. 先用旺火把水烧开， 水开后元宵下锅， 用勺子稍推几下，要朝同一方向，使其旋转几圈，以防粘底. 等元宵浮出水面， 要改小火慢煮， 否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

也可以加些冷水，在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态，即使锅中保持微开状态，开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

煮元宵注意事项：元宵最好现煮现吃，生元宵久放会变质，受冻易煮破，放置别超3天，颜色改变则不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，不要超过一周。

哪些人不宜吃元宵？

糖尿病患者:元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。

溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

胃肠消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

急性胃肠炎患者:急性胃肠炎患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。

高烧患者:发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

高血压、高血脂及痛风患者:这些病人食用元宵有加重病情的危险，因此少吃为宜。

久病初愈者此时患者:食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。

年老体弱者:这些人消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。

婴幼儿:小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成1／4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。

怎样健康吃元宵？

热量：含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能。四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十个才等于一碗饭的热量，所以过节应景，可以无馅汤圆取代有馅汤圆，减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动的方式消耗这些热量。

外皮： 无论北方汤圆或南方汤圆，其外皮的部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍，造成不可弥补的伤害。

馅：汤圆内馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生等，咸汤圆馅如鲜肉、菜肉等。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油，影响慢性疾病患者病情。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

汤：甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤的部分不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少一些糖分外，也有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜，可在过节的同时，多一些钙质及纤维质的补充，但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。

相关日志

• 牛奶，喝还是不喝——从营养学角度看牛奶的利与弊
• 从于娟和陈晓旭的香消玉陨谈谈乳腺癌的“消防”
• 世界首创：遥控微载体定向给药（抗癌药）
• 2011年世界睡眠日：关注中老年睡眠
• 你每天都在食用比霉花生更致癌的高蛋白吗？
• 健康人没必要补充蛋白质粉

再没有比镜子更好的肌肤诊断器了！一味掩饰脸上瑕疵，妆前妆后吓一跳的女生，醒醒吧！让我们直面脸部的任何细微问题！每天都照镜子的你，是不是发现自己脸上总有不尽如人意的瑕疵？要知道刚出生的婴儿几乎都没有痘痘、色斑等的烦恼。冒出又硬又疼的痘痘，是因为你的生活作息不规律，毒素淤滞！下唇的纵向皱纹增多，是暗示你的生殖功能已经在衰退了！总不消失的痘痘印，是表明你的身体免疫力降低了！请试着认真地直视我们的肌肤。只要改变不好的习惯，内脏恢复健康，脸上的瑕疵大半都会消失掉！

　　不同的人有不同的性格特征，内脏也一样，也有各自不同的“性格”特征。让我们一起来看看吧。

　　A.“怒气”器官——肝脏

　　肝脏健康的人，忍耐力较强，情绪也比较正常；而肝脏一旦疲劳的话，人就容易发怒。反过来，经常发怒又会伤肝。很多女生，平时常常生气郁闷，却又不好把怒气发出来，只好憋在心里，变成肝气郁结。肝气郁结表现在脸上最明显的就是生黄褐斑、脸色暗沉青黄，情况严重时，还会造成乳腺增生、子宫肌瘤等。所以，千万不能小看它。

　　建议想要漂亮又健康的你，遇到令人不愉快的事情，先要学会息怒，如果还剩下那么一点怒气，不妨发出来。当然，平时多做做瑜伽，看一些有关心灵修养的书，让自己的生活充满淡淡的喜悦和幸福感，才是保养肝脏最好的方法。

　　除了怒气会伤害肝脏之外，脂肪含量较高的肉类和酒、甜的东西也很伤害肝脏。酸味的食物吃得过多会影响肝功能。而青色的食物对肝有益，比如西蓝花、青椒、黄瓜。

　　B.“恐惧”器官——肾脏

　　肾脏功能下降的话，人稍微遇到一点小异样便会非常不安。所以，总是容易忧心忡忡。对于未知的将来总是过于担忧的你，很可能是受到惊吓的肾脏在对你提出抗议呢。肾一虚弱人就易恐惧，同时越恐惧肾就越虚，造成的结果就是，每天没精打采，眼睛又酸又涩，腰特别酸，没干什么活儿也觉得非常疲劳，老想睡觉。而且还常常是吸气时吸不进去，呼气时使劲叹气，我们称之为“肾不纳气”，是肾虚的症状之一。

　　如果已经“伤肾”了，怎么办？中医上说，“肾乃先天之本”，肾脏的强弱几乎都是先天的，取决于父母，但也不全是遗传，后天错误的饮食习惯导致内脏功能不调也很容易伤害肾脏，所以如果这种紧张不安是偶尔的情绪反应，就说明是那段时间的饮食出现了问题，对肾脏造成了伤害，只要恢复健康，这种恐惧不安感就会消失。

　　黑色的食物(还包括了许多深色的食品)补肾，因此可以多吃黑米、黑豆、黑木耳、海带、紫葡萄等。而过咸的食物或是盐的摄入量过多，会导致肾功能失调，很多尿毒症的患者就是因为摄入了过多的盐分。

　　除了调节饮食习惯，我还特别推荐出现肾不纳气状况的女生，平时多练习瑜伽里的“腹式呼吸法”，就是只用鼻呼吸，吸气时让腹部凸起，吐气时收缩腹部使它凹进去。肾为气之根，每天坚持练习30分钟，对肾大有好处，而且还能排除毒素、去除小腹呢。

　　C.”悲伤”器官——肺

　　人们总是习惯用“多愁善感”来形容女生，认为“多愁善感”是天生的，是性格使然。其实，性格只是其中一个原因而已，还有一种可能是人的肺功能失调，肺不好的人总会有些悲伤和寂寞。只要肺的功能恢复正常，这种多愁善感、优柔寡断的情绪就会消失。

　　反过来说，人在很忧伤的时候，就会伤肺。老是忧愁的女生要注意了，过度操心、悲伤，常常会先伤肺，接着肾也不好，最后造成身体的恶性循环。所以，平时还是避开播放主人公苦兮兮命运的电视频道，多看一些会逗得你哈哈大笑的节目吧！

　　在饮食上，白色的食物对肺有益，可以多吃白萝卜、洋葱、大白菜、山药等，少吃辛辣的刺激性强的食物，这类食物入肺，对肺功能有不好的影响。

　　D.“喜悦”器官——心脏

　　“Happy”这个词听上去很不错，可是若心脏功能不好的人，因一点小事就容易情绪激动、兴奋过度，发出像鱼鹰鸣叫那样尖锐的笑声。过于喜悦容易伤心气，所以，常常放声大笑的你要多保护自己的心神，收敛一些激动，发出淑女般会心的一笑吧。

　　在饮食上，红色的食物对心脏有益，多吃诸如红椒、胡萝卜一类的食物。同时，一定要少吃苦味的食物，因为苦味的食物是入心的，吃得过多会影响心脏的健康。

　　E.“忧郁”器官——脾脏

　　脾脏功能不好的话，人会变得容易忧思过度，好走极端。情绪会变得不稳定，容易怀疑别人，往往会患上精神性疾病。同时，忧思也会伤脾。有趣的是，在很多古代中医治病的故事里，面对那些忧思过度，气息恹恹又无药可治的患者，聪明的大夫就会根据五行中肝木克脾土的原理，用“以情胜情”法，故意激患者发怒，让肝气冲破郁结的脾气，最后让患者不药而愈。这也告诉大家，过度的情绪都是会伤害我们的身体健康的，一定要注意避免。

　　反过来，如果脾脏功能变好的话，人们就能更容易地从一点点小事中体会到幸福，只是看到明媚的阳光，心情就能灿烂起来。

　　在饮食上，黄色的食物对脾有益。黄色的食品如香蕉、苹果、红薯、黄豆、玉米等；而甜食入脾，吃得过多会影响脾功能。大家都还记得，小时候大人都不肯给小孩在饭前吃甜点，就是因为甜食让人有饱胀感，影响消化功能，会导致胃口下降。

相关日志

• 浅议爱因斯坦、牛顿、居里夫人、杨振宁等杰出科学家的性格特征
• 关于性格内向者的10个误解